Sallad till grillat – Melon, feta, pistagenötter tillsammans med citron- och limevinägrett

 

 

Melon, feta, pistagenötter tillsammans med citron- och limevinägrett är en oslagbar kombination. Ska du grilla ikväll är det här en sallad som passar lika bra till kött och kyckling som fisk och skaldjur.

Vattenmelonsallad

4 dl vattenmelon
1 gurka
1/2 rödlök, tunt skivad
1 fetaost 250 g
1 dl hackade pistagenötter
1 påse sallad av valfri sort

Citron- & limevinägrett

1 citron
1 lime
2 tsk lönnsirap
1/2 dl olivolja
1/2 tsk salt

1. Hacka alla ingredienser i vattenmelonsalladen och lägg upp på ett fat.
2. Riv zest av citron och lime.
3. Pressa juicen från lime och citron.
4. Vispa ihop med lönnsirap, olivolja och salt.
5. Häll vinägretten över salladen och blanda väl.

Om du gillar basilika kan du med fördel addera det till salladen.