Odla persika i Sverige + recept på marmelad med ingefära och citron

Kan man odla persikor i Sverige?

Ja – det går faktiskt riktigt bra, särskilt med härdiga sorter som Frost. Det bästa? Skörden kommer tidigt, frukterna är små, många och fulla av smak. De vi inte orkade äta upp blev till en marmelad med citron och ingefära – perfekt till ostbrickan eller morgonmackan.

Persikoträd i trädgården – våra erfarenheter

Vi odlar sorten Frost, som är härdig upp till växtzon 3. Den står varmt och skyddat på vår uteplats, och blommar tidigt med mörkt rosa blommor. För att säkra pollineringen brukar jag gå ut med en liten pensel och dutta runt bland blommorna – det gör faktiskt stor skillnad.

Ett annat tips om du bor i en kallare zon är sorten Riga, som klarar zon 4. Båda är självfertila, vilket betyder att du bara behöver ett träd för att få frukt. 

Läs mer om att odla persikor: Vilka sorters persikoträd kan man odla i Sverige

Recept: Persikomarmelad med ingefära och citron

Ingredienser:

• 500 g mogna persikor 
• 500 g syltsocker
• 3 msk riven färsk ingefära
• Saften från 1/2 citron

Gör så här:

1. Skär persikorna i mindre bitar. Du kan behålla skalet om det är tunt och fint.
2. Lägg frukt, socker, ingefära och citron i en kastrull.
3. Koka upp och låt småputtra i 15–20 minuter tills frukten mjuknat och marmeladen tjocknat något.
4. Häll upp på rena, varma glasburkar och skruva på locket direkt.
5. Förvara i kylskåp – marmeladen håller i flera veckor.

Tips! Servera marmeladen till en lagrad ost, på croissanter eller i en liten burk som gå-bort-present. Det är en smak av sommar du kommer längta tillbaka till.