Recept: Lyxig cheesecake med jordnötter och kolasås

Letar du efter ett dessertrecept som garanterat imponerar? Då har du hittat rätt! Den här cheesecaken är makalöst god – med en krämig och fluffig fyllning, krispiga jordnötter och en härlig kolasås som pricken över i.

Perfekt till helgens middag eller när du bara vill bjuda på något alldeles extra.

Så gör du botten till cheesecake med jordnötter

• 3 dl salta jordnötter
• En halv burk karamelliserad mjölk (ca 200 g)

1. Hacka jordnötet
2. Rör ihop en hav burk karamelliserad mjölk och jordnötter
3. Sprid ut blandningen i en rund form med löstagbara kanter, ca 24–26 cm i diameter. 
4. Tryck ut så att det blir ett jämnt lager.

Fyllning

• 3-4 ägg (4 ägg om de är små)
• 300 g cream cheese
• 4 dl vispgrädde
• 1 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 200 g mjölkchoklad, hackad

1. Separera äggulorna från vitorna och lägg dem i varsin skål. 
2. Rör ihop cream cheese, socker, och vaniljsocker med äggulorna tills blandningen blir len och krämig.
3. Vispa grädden fluffig. 
4. Hacka chokladen.
5. Rör ner chokladen tillsammans med den vispade grädden i ägguleblandningen.
6. Vispa äggvitorna i en ren och torr skål tills de är fasta.
7. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten för att behålla så mycket luft som möjligt.

Häll smeten över bottenlagret i formen och täck med plastfolie. Ställ i frysen i minst 5 timmar för att kakan ska stelna ordentligt.

Toppa din Cheesecake med kolasås och jordnötter

• En halv burk karamelliserad mjölk, 200 g
• 3-4 msk vispgrädde
• Salta jordnötter

Blanda ca 3-4 matskedar grädde med andra halvan av burken med karamelliserad mjölk för att skapa en tjock kolasås. Stoppa in blandingen i kylskåpet. 

Servering

1. Ta fram cheescaken ca 20 minuter innan servering. 
2. Lossa formen och bred ut kolasåsen över toppen. 
3. Strö gärna över extra jordnötter som dekoration.